今日の夕方、
家の外を、灯油売る軽トラックが、
「灯油はいかがですか〜。灯油の販売は本日が最終日です」
って大音量で言いながら通過していきました。もう春ですね。
それで、今日は晩ご飯にタンドリー・チキンをつくりましたっていうか、
５日まえくらいから漬けてあったのを焼いただけだから、
つくったとは言えないかもしれないんだけど、
今回は、近所のインド料理屋さんへこのまえ行ったときに、
店員さんに教えてもらった手順でつくってみました。こんな感じ。
- 水分をしっかり拭きとった鶏肉にうすく塩をして、たまねぎとにんにくをすりおろしたものに漬ける。
- ２、３日漬ける。
- 鶏肉を取り出し、思いっきり絞る。
- これでもかというくらい絞る。
- 鶏肉をタンドリーのたれとヨーグルトに漬ける。
- ２、３日漬ける。
- オーヴンで焼いて出来上がり。
なんで店員さんにつくりかた教わったかっていうと、
そこのタンドリー・チキンは、僕のつくるのより、あっきらかにたれがしみこんでるのね。
噛んだらなかまで真っ赤っかなのね。すげー、これ、どうやってつくってるの？って聞いてみたら、
上記のようなつくりかたでつくってると教えてくれたんですね。
まずたまねぎに漬けて、それから水分を絞る。あなたが絞れば絞るほど、しみこむのだよと。
そこで、だいたい言われたとおりその方法でつくってみたんですけど、
いや、こりゃすげーわ。いままで食べたなかでいちばんおいしい。あきらかに。
１番目の行程がすんごい効果的なのね。ええこと教えてもろた。
あのインド料理屋さんには感謝の言葉もねーっす。ありがとう。
